孩子不肯吃饭挑食可通过调整饮食结构、营造用餐环境、增加运动量、家长榜样示范、适当补充营养等方式改善。挑食行为通常由食物单一、家长喂养方式不当、运动不足、模仿他人行为、微量营养素缺乏等原因引起。
1、调整饮食结构
将孩子排斥的食材切碎混入喜欢的食物中，如西蓝花剁碎加入肉丸。每周引入1-2种新食材，采用不同烹饪方式，蒸煮炖炒轮换。避免长期重复相同菜式，同类食材可替换，如胡萝卜替代南瓜补充胡萝卜素。食物造型可增加趣味性，用模具制作卡通饭团。
2、营造用餐环境
固定用餐时间和位置，避免电视玩具干扰。使用色彩鲜艳的儿童餐具，鼓励自主进食。家长避免在餐桌上批评孩子，可讲述食物来源故事增加兴趣。与其他进食良好的孩子共同进餐，利用同伴影响力改善挑食。
3、增加运动量
每日保证2小时户外活动，跑步跳绳等有氧运动能促进胃肠蠕动。餐前1小时避免零食，通过运动消耗能量产生饥饿感。可设计食物主题游戏，如蔬菜采摘体验活动，让孩子参与食材准备过程。
4、家长榜样示范
父母需同步食用多样化食物，避免在孩子面前评价食物好坏。采用家庭分餐制，每人餐盘内容相同。对尝试新食物的行为及时表扬，不用食物作为奖惩手段。坚持15次以上接触能使孩子接受新食物。
5、适当补充营养
经医生评估后可补充锌制剂改善味觉敏感，或复合维生素弥补膳食缺口。优先选择天然食物强化，如坚果粉拌粥补充锌，乳制品补充钙。短期内可选用营养密度高的食物，如牛油果、三文鱼等过渡。
改善儿童挑食需要家长保持耐心，避免强迫进食造成逆反心理。定期监测身高体重增长曲线，如持续营养不良需就医排除缺铁性贫血、消化不良等疾病。可记录饮食日记帮助营养师分析，逐步建立每日摄入12种以上食物的饮食习惯。注意两餐间隔3-4小时，控制果汁甜饮摄入量，保证基础代谢需求能通过正餐满足。