生姜片加醋具有促进消化、缓解恶心、辅助降脂、抗菌消炎、驱寒暖身等功效。生姜含有姜辣素和挥发油，醋富含有机酸，两者结合可增强保健作用。
1、促进消化
生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，醋酸可帮助分解食物中的蛋白质。两者协同作用可改善食欲不振、饭后腹胀等症状，尤其适合消化功能较弱的人群。食用时建议将新鲜生姜切片浸泡于食醋中，餐前食用1-2片。
2、缓解恶心
生姜具有止呕作用，对妊娠呕吐、晕车晕船等引起的恶心有效。醋的酸味能抑制呕吐反射中枢，两者合用可快速缓解恶心症状。建议出现恶心时含服醋泡姜片，或取浸泡液稀释后饮用。
3、辅助降脂
生姜中的活性成分能抑制胆固醇合成，醋酸可促进脂肪代谢。长期适量食用醋泡姜可能有助于调节血脂水平，但需配合饮食控制和运动锻炼。高血脂患者食用前应咨询医生意见。
4、抗菌消炎
生姜挥发油对多种致病菌有抑制作用，醋酸能改变细菌生存环境。两者合用对预防胃肠道感染有一定效果，风寒感冒初期饮用温热的醋姜水可缓解咽喉不适。
5、驱寒暖身
生姜的辛温特性配合醋的收敛作用，能促进血液循环，改善手脚冰凉。冬季可将醋泡姜片加入热水中饮用，或用作调味料加入炖菜中，但阴虚火旺者不宜过量食用。
生姜片加醋虽有多重保健功效，但胃溃疡患者、反流性食管炎患者及对辛辣刺激敏感者应慎用。日常食用建议选择酿造食醋，避免空腹大量摄入。若需用于疾病辅助治疗，应在专业医师指导下合理使用，不可替代正规医疗措施。保存时需密封冷藏，浸泡时间不宜超过两周以保证有效成分活性。