辣椒弄的手很烧可以用冷水冲洗、涂抹食用油、使用醋或小苏打溶液、冷敷、避免揉搓眼睛等方法缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤，导致灼烧感，及时处理可减轻不适。
辣椒素是脂溶性物质，冷水冲洗能暂时缓解灼烧感，但无法彻底清除皮肤残留的辣椒素。将手浸泡在冷水中10-15分钟，可降低皮肤温度，减少灼烧感。注意水温不宜过低，避免冻伤皮肤。冲洗后不要用毛巾用力擦拭，以免辣椒素扩散到其他部位。
食用油能溶解辣椒素，减轻灼烧感。将少量食用油倒在手心，轻轻揉搓1-2分钟，再用温和的洗手液清洗干净。橄榄油、花生油等常见食用油均可使用。醋或小苏打溶液能中和辣椒素的刺激性。将白醋或小苏打与水按1：1比例混合，浸泡双手5分钟，再用清水冲洗。冷敷可收缩血管，缓解红肿和疼痛。用干净的毛巾包裹冰块敷在灼烧部位，每次5-10分钟，间隔2-3小时重复一次。
处理辣椒后需彻底洗手，避免残留辣椒素接触眼睛或敏感部位。日常烹饪时可佩戴一次性手套隔离辣椒素。若灼烧感持续超过24小时或出现水泡、溃烂等严重反应，应及时就医。平时储存辣椒时注意密封，避免直接接触皮肤。辣椒富含维生素C和抗氧化物质，适量食用有助于促进新陈代谢，但过敏体质者需谨慎。