苹果醋可能对减肥有一定帮助，但效果因人而异。苹果醋的主要作用包括促进消化、调节血糖、增加饱腹感等，但无法替代科学饮食和运动。
苹果醋中的醋酸可能帮助抑制食欲，减少热量摄入。部分研究发现，餐前饮用稀释的苹果醋可能延缓胃排空速度，使人更长时间保持饱腹感。苹果醋还可能通过调节胰岛素敏感性，帮助稳定餐后血糖水平，减少脂肪堆积。
过量饮用苹果醋可能对牙齿釉质、食道黏膜造成刺激，长期空腹饮用还可能引发胃肠不适。部分人群如胃溃疡患者、低钾血症患者需谨慎使用。苹果醋的减肥效果有限，需配合均衡饮食和规律运动才能达到理想效果。
减肥需采取综合措施，单纯依赖苹果醋难以达到显著效果。建议将苹果醋作为饮食辅助，每日用量不超过15-30毫升，并充分稀释后饮用。同时需控制总热量摄入，增加蔬菜水果、全谷物和优质蛋白的摄入比例，结合有氧运动和力量训练。如有特殊健康状况，使用前应咨询医生或营养师意见。