鸡肉冷水下锅一般需要煮15-30分钟，具体时间取决于鸡肉的部位、大小以及火候控制。
整只鸡或大块鸡肉需要更长时间煮熟，通常需要25-30分钟。鸡肉需要完全煮至内部不再呈现粉红色，汁液清澈，确保完全熟透。使用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，说明已经煮熟。带骨鸡肉比去骨鸡肉需要更长时间，骨头会影响热传导。煮制过程中可以适当调节火力，避免持续大火导致鸡肉表面过熟而内部未熟。
小块鸡肉或鸡胸肉煮熟时间较短，通常15-20分钟即可。鸡胸肉容易煮老，建议控制好时间，避免肉质变柴。鸡翅、鸡腿等部位含有较多结缔组织，需要更长时间使肉质变软。冷冻鸡肉需要先完全解冻再煮制，否则会延长烹饪时间。煮制时可以加入姜片、料酒等去腥提鲜的调料，但不会影响鸡肉的煮熟时间。
建议根据鸡肉实际情况调整煮制时间，确保食品安全。煮好的鸡肉可以用于凉拌、炒菜或做汤，保留更多营养成分。选择新鲜鸡肉，注意储存条件，避免细菌滋生。合理搭配蔬菜水果，保证饮食均衡。如有特殊饮食需求或健康问题，可咨询专业营养师获取个性化建议。