挑选哈密瓜可通过观察外观、按压硬度、闻气味、掂重量、查看瓜蒂等方法判断成熟度与品质。
1、观察外观
优质哈密瓜表皮呈均匀的黄色或黄绿色，网纹清晰密集且分布均匀。避免选择表皮有破损、凹陷或霉斑的瓜。成熟哈密瓜的网纹会从青色转为灰白色，纹路越粗壮说明生长过程中养分越充足。瓜形应饱满匀称，两端略微凹陷为正常现象。
2、按压硬度
用手指轻按瓜脐部位，成熟哈密瓜会呈现轻微弹性，过硬说明未熟透，过软则可能过熟或变质。按压时注意力度均匀，避免局部用力导致瓜体损伤。同时触摸瓜皮应感到细腻光滑，粗糙感明显的可能是老瓜。
3、闻气味
成熟哈密瓜在瓜蒂处能闻到浓郁甜香，无香味或带青草味的说明成熟度不足。若散发酒精发酵味则已变质。可将瓜放在室温下静置1-2天，待香气充分释放后再食用。注意部分品种香气较淡，需结合其他方法判断。
4、掂重量
同等体积下较重者通常水分更充足，轻摇时可听到轻微晃动声说明果肉与种子分离充分。但过重可能是未成熟，过轻则可能失水。选择大小相近时，重量差异在10%-15%范围内较理想。
5、查看瓜蒂
新鲜哈密瓜的瓜蒂呈青绿色且略有湿润感，干枯发黑的说明采摘时间过久。瓜蒂自然脱落形成的圆形凹陷为正常现象，人工切除的平整切口可能影响保存时间。蒂部周围有裂痕的易滋生细菌。
挑选后的哈密瓜建议存放在阴凉通风处，切开后需冷藏并在2天内食用完毕。食用前可将瓜在室温放置30分钟提升甜度，但避免阳光直射。血糖偏高者需控制单次摄入量，搭配蛋白质食物可延缓糖分吸收。肠胃敏感人群建议去除靠近瓜皮的白色部分以减少刺激。