苦瓜煮水喝有助于清热解毒、降血糖、促进消化、改善皮肤健康以及辅助减肥。苦瓜含有苦瓜苷、多肽类物质、维生素C等活性成分，对调节人体代谢功能有一定益处。
1、清热解毒
苦瓜性寒，煮水后饮用能帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的口干舌燥、目赤肿痛等症状。其含有的苦瓜素具有抗炎作用，对轻度上火或夏季燥热体质的人群较为适宜。脾胃虚寒者需谨慎饮用，避免加重腹泻或腹痛。
2、降血糖
苦瓜中的多肽类物质和苦瓜苷能模拟胰岛素功能，帮助降低血糖水平。研究表明其可能通过抑制肠道葡萄糖吸收和增强外周组织对葡萄糖的利用来发挥作用。糖尿病患者饮用前应咨询不可替代正规降糖药物。
3、促进消化
苦瓜煮水可刺激消化液分泌，改善食欲不振或饭后饱胀感。其膳食纤维和苦味成分能促进胃肠蠕动，对功能性消化不良有一定缓解效果。胃肠溃疡或胃酸过多者应控制饮用量，避免刺激黏膜。
4、改善皮肤健康
苦瓜富含维生素C和抗氧化物质，煮水后饮用有助于减少自由基损伤，改善痤疮或皮肤炎症。外用苦瓜水湿敷还可辅助缓解轻度湿疹或晒后皮肤红肿，但敏感肌肤需先做局部测试。
5、辅助减肥
苦瓜低热量且含有的活性成分可能抑制脂肪合成，煮水饮用可增加饱腹感并促进代谢。配合运动时能帮助减少内脏脂肪堆积，但需注意长期过量饮用可能导致营养失衡。
苦瓜煮水建议选择新鲜嫩瓜切片煮沸10分钟，每日饮用200-300毫升为宜。体质虚寒、孕妇及低血糖人群应减少摄入。饮用后若出现腹泻或头晕等不适需立即停用。苦瓜水不能替代药物治疗疾病，慢性病患者需在医生指导下合理使用。日常可搭配薏米、菊花等食材增强功效，避免与寒凉食物同食加重体寒。