冬天鸡蛋一般不需要放冰箱保存，但若室温超过20摄氏度或环境潮湿则建议冷藏。鸡蛋保存方式主要受温度、湿度、存放时间等因素影响。
鸡蛋在冬季常温环境下通常可以保存较长时间，尤其是北方地区室内温度较低时。蛋壳表面的天然保护膜能有效阻隔细菌侵入，低温干燥环境下可维持约3周新鲜度。但需避免将鸡蛋放置在暖气片附近或阳光直射处，温度波动会加速变质。若鸡蛋表面出现裂纹或污物，应及时清洁后冷藏处理。
南方冬季潮湿环境或供暖房间温度较高时，鸡蛋容易受潮发霉或滋生细菌。室温持续超过20摄氏度会导致蛋内水分蒸发加快，气室扩大影响品质。此类情况下建议将鸡蛋放入冰箱冷藏室，温度控制在4摄氏度左右可延长保鲜期至1个月以上。存放时注意将鸡蛋尖头朝下放置，减少气室与蛋黄接触面积。
无论是否冷藏，鸡蛋使用前应检查是否新鲜，可将鸡蛋放入水中测试沉浮状态。日常存放避免与气味强烈的食物接触，冷藏取出后尽快食用以减少冷凝水影响。合理保存的鸡蛋能最大限度保留蛋白质、卵磷脂等营养成分，适合蒸煮、煎炒等多种健康烹饪方式。