吃魔芋面一般不会发胖，魔芋面热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感。魔芋面的主要成分是葡甘露聚糖，这种可溶性膳食纤维在胃肠中吸水膨胀，能延缓胃排空时间，减少其他高热量食物的摄入。但需注意部分加工魔芋面可能添加调味料或酱料，过量食用仍可能影响体重控制。
魔芋面作为低热量代餐食品，每100克仅含约10-20千卡热量，远低于普通面条。其高膳食纤维特性可促进肠道蠕动，帮助维持正常排便功能，对控制餐后血糖上升也有一定作用。市售魔芋面产品通常经过脱碱处理，无须担心传统魔芋制品的刺激性，但部分产品为改善口感会添加淀粉或油脂，选购时需查看成分表。
特殊情况下需注意魔芋面的食用方式。部分人群可能因魔芋的吸水性出现暂时性腹胀，建议初次食用时控制分量并充分咀嚼。伴有胃肠功能紊乱者过量摄入可能加重不适，糖尿病肾病患者需注意魔芋面中可能存在的微量矿物质蓄积风险。即食型调味魔芋面含钠量较高，高血压人群应选择清水浸泡后的原味产品。
合理食用魔芋面可将其纳入减重饮食计划，建议搭配优质蛋白和新鲜蔬菜保证营养均衡。避免将魔芋面浸泡在高热量的麻辣汤底或奶油酱汁中食用，烹饪时用橄榄油代替动物油，控制每日总摄入量在200-300克为宜。长期单一依赖魔芋面可能导致营养缺乏，需结合全谷物、瘦肉等食物制定多样化食谱，配合适度运动才能达到健康管理体重的效果。