碧根果放了一年还能吃吗

碧根果放了一年若保存得当且未出现变质通常可以食用，但若出现霉变、哈喇味或虫蛀则不建议食用。碧根果的保质期受储存环境、包装方式等因素影响较大。

碧根果属于高脂肪坚果，在干燥阴凉环境下密封保存时，其保质期可达半年至一年。未开封的真空包装碧根果因隔绝氧气和湿气，能更长时间保持品质。此时需观察果仁是否保持乳白色或浅褐色，闻起来有天然油脂清香，口感酥脆无涩味。若符合这些特征，即使存放一年仍可安全食用。

但若储存环境潮湿或温度过高，碧根果易发生油脂氧化产生哈喇味，或受黄曲霉菌污染出现霉斑。这类变质坚果会产生有害物质，食用后可能引发胃肠不适甚至肝脏损伤。尤其当果仁发黑、变黏、有刺鼻异味时，必须立即丢弃。散装碧根果因接触空气更易变质，存放一年后风险较高。

建议将碧根果置于密封罐中冷藏保存，定期检查有无变质迹象。食用前可先取少量试吃，确认无异味再正常食用。对于婴幼儿、孕妇及免疫力低下人群，建议优先选择新鲜坚果。若发现碧根果已明显变质，即使高温烘烤也无法消除毒素，务必停止食用。