吃完火锅身上有味主要与火锅底料中的挥发性物质附着在衣物和皮肤表面有关。火锅汤底中的香料、油脂在高温蒸煮过程中会释放气味分子，这些分子容易吸附在纺织品纤维或皮肤油脂中，同时涮煮肉类时产生的含硫化合物也会加重体味残留。
火锅底料常用的花椒、八角、茴香等香料含有挥发性萜烯类物质，这些成分在高温下更易扩散并渗透到衣物纤维间隙。牛油或植物油在煮沸时形成的气溶胶颗粒会携带气味分子附着在头发和皮肤表面，尤其是羊毛、棉质等吸味性强的衣物更容易滞留气味。涮煮羊肉、海鲜等食材时，蛋白质分解产生的三甲胺等含硫化合物会通过蒸汽附着在人体表面，这类物质本身具有较强挥发性且不易被普通洗涤剂分解。
部分人群因体表温度较高或汗腺分泌旺盛，会加速气味分子的渗透和残留。汗液中的脂肪酸与火锅中的醛类物质结合可能生成更难消散的异味复合物，这类情况在饮酒或食用大量蒜泥调料后更为明显。辛辣食材促进血液循环的同时也会扩张毛孔，使皮肤更易吸收环境中的气味颗粒。
建议吃完火锅后及时更换衣物并用温水冲洗皮肤，选择含柑橘类或茶多酚的洗涤剂有助于分解油脂类气味分子。外出就餐时可随身携带便携式衣物除味喷雾，棉质外套建议悬挂在通风处散味。易出汗体质者涮煮时避免过度靠近蒸汽，餐后适量饮用绿茶或柠檬水帮助代谢气味物质。若异味持续超过24小时伴有皮肤瘙痒，可能需排查过敏或代谢异常问题。