手碰了辣椒后烧痛可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性溶液中和、冷敷或外用药物等方式快速减轻不适。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，引发灼烧感，及时处理可有效缓解症状。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水冲洗接触辣椒的部位，持续10分钟以上。低温能暂时麻痹神经末梢，减缓辣椒素对皮肤的刺激，同时冲走残留的辣椒油脂。避免使用热水，高温会促进毛孔扩张，加剧灼痛感。
2、涂抹食用油
用橄榄油、花生油等食用油涂抹患处，静置2分钟后擦净。油脂可溶解辣椒素这类脂溶性物质，减少皮肤表面残留。此方法对指甲缝等难以冲洗的部位尤为有效，但需注意避免油污扩散。
3、酸性溶液中和
将白醋或柠檬汁稀释后轻拍皮肤，酸碱中和反应能降低辣椒素活性。使用前可先在小面积测试，避免刺激敏感肌肤。该方法适用于无破损的轻微灼痛，若皮肤已发红破溃则不建议使用。
4、冷敷镇痛
用毛巾包裹冰块或冷藏后的湿纱布敷于患处，每次不超过15分钟。低温能收缩血管，减轻局部炎症反应，对肿胀型灼痛效果显著。皮肤敏感者需隔一层棉布防止冻伤，间隔1小时可重复操作。
5、外用药物
疼痛持续时可遵医嘱使用复方利多卡因乳膏、炉甘石洗剂或丁酸氢化可的松软膏。这些药物能阻断神经传导或缓解炎症，但孕妇、儿童等特殊人群需在药师指导下使用。若出现水疱或溃烂应停止自行用药。
处理辣椒后需彻底洗手避免二次接触眼鼻等黏膜，日常可佩戴手套防护。灼痛缓解期间忌食辛辣刺激食物，多摄入维生素C促进皮肤修复。若48小时后仍持续剧痛、起疱或化脓，可能为化学性皮肤灼伤，须及时至皮肤科就诊。长期频繁接触辣椒者建议使用含尿素成分的护手霜增强皮肤屏障功能。