麦饭石不粘锅正确的开锅方法主要包括清洗锅体、涂抹油脂、加热养护、自然冷却和重复操作五个步骤。
一、清洗锅体
新购买的麦饭石不粘锅表面可能存在工业油脂或杂质，需用温水和中性洗涤剂彻底清洗。避免使用钢丝球等硬质清洁工具，以免刮伤涂层。清洗后擦干水分，确保锅体完全干燥。
二、涂抹油脂
将少量食用油均匀涂抹在锅体内外表面，重点覆盖烹饪接触面。建议选择烟点高的植物油如花生油或葵花籽油，避免黄油等易焦化油脂。涂层厚度以肉眼可见油膜但不滴落为宜。
三、加热养护
中小火加热涂油后的锅体3-5分钟，使油脂逐渐渗入锅体微孔。过程中可轻微晃动锅体使受热均匀，当锅面出现细密油纹时立即关火。注意控制火候，避免空烧导致涂层损伤。
四、自然冷却
关火后让锅体自然降温至室温，使油脂充分固化形成保护层。切勿用冷水冲洗或置于潮湿环境，温度骤变可能导致金属变形。冷却后倒出多余油脂，用厨房纸轻拭表面即可。
五、重复操作
首次使用前建议重复涂抹油脂和加热步骤2-3次，强化防粘效果。日常使用后也需定期用油脂养护，延长涂层寿命。养护频率根据使用强度调整，每周1-2次为宜。
麦饭石不粘锅开锅后需注意避免高温干烧、金属铲刮擦等行为，烹饪时建议使用硅胶或木制厨具。每次使用后待锅体降温再清洗，长期不用时应擦干存放于干燥处。正确的开锅和养护方法能有效维持不粘性能，减少油烟产生，同时保障烹饪安全和锅具使用寿命。