火龙果皮通常可以食用且富含营养，具有抗氧化、促进消化等潜在健康益处。火龙果皮的用途主要有补充膳食纤维、制作饮品、天然染色剂、护肤原料、烹饪辅料。
一、补充膳食纤维
火龙果皮含有丰富的水溶性膳食纤维，有助于延缓胃排空速度，增加饱腹感，对调节肠道菌群平衡有一定帮助。将果皮洗净切丝后凉拌或加入沙拉，可作为低热量高纤维的膳食补充。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免引起腹胀。
二、制作饮品
火龙果皮中的甜菜红素可溶于水，适合煮制花果茶或榨汁调配饮品。将果皮与柠檬片、薄荷叶共同煮沸后冷藏，能制成色泽艳丽的夏季消暑饮料。需注意去除表皮尖锐的鳞片，并用盐水充分浸泡去除表面残留物。
三、天然染色剂
果皮所含的天然色素可作为食品级染色原料，用于面团、冰淇淋等食品着色。将果皮烘干研磨成粉后，与面粉混合可制作粉色面点。该色素对酸碱敏感，在酸性环境中呈现更稳定的紫红色调。
四、护肤原料
火龙果皮提取物含有多酚类物质，捣碎后敷面可能帮助皮肤抗氧化。可将新鲜果皮与蜂蜜混合制成面膜，但敏感肌肤使用前需进行局部测试。避免接触眼周黏膜，使用后应及时清洁避免色素沉积。
五、烹饪辅料
果皮经焯水去涩后可切丁炒制，或作为汤品配料增添风味。东南亚地区常将果皮与椰浆、香茅等香料炖煮，制成特色甜品。建议选择有机种植的火龙果，并彻底清洗去除表面农药残留。
火龙果皮利用前需用流动水反复冲洗，去除表面灰尘和农残。体质敏感者初次食用应少量尝试，观察是否出现过敏反应。不建议长期大量食用果皮，日常饮食仍应以果肉为主。将果皮开发为功能性食品时，需通过专业检测确保安全性，避免与某些药物产生相互作用。