鸡蛋与红枣、枸杞、桂圆、当归、黑芝麻等食材搭配炖煮有助于补血补气。这些食材富含铁元素、优质蛋白及多种活性成分，能协同促进血红蛋白合成和气血运行。
一、红枣
红枣含有丰富铁元素和环磷酸腺苷，与鸡蛋同炖可增强造血功能。红枣中的维生素C能促进铁吸收，改善缺铁性贫血症状，适合产后或术后气血虚弱者食用。建议选择去核红枣炖煮30分钟以上，使有效成分充分释放。
二、枸杞
枸杞富含枸杞多糖和甜菜碱，搭配鸡蛋可调节免疫功能。其含有的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，帮助改善贫血引起的视力模糊。枸杞与鸡蛋同炖时不宜高温久煮15分钟即可保留活性物质。
三、桂圆
桂圆肉含葡萄糖和多种矿物质，与鸡蛋炖补可缓解心脾两虚。桂圆中的尼克酸能促进血液循环，对气血不足引起的失眠心悸有改善作用。建议选用干桂圆肉提前浸泡，与鸡蛋隔水炖制效果更佳。
四、当归
当归含有阿魏酸和挥发油成分，与鸡蛋配伍可活血调经。其特有的当归多糖能刺激骨髓造血干细胞增殖，适合月经量少或产后血虚女性。炖煮时建议将当归切片后先煎煮20分钟，再打入鸡蛋。
五、黑芝麻
黑芝麻富含亚油酸和维生素E，与鸡蛋同炖能滋阴润燥。每百克黑芝麻含铁量超过猪肝，其黑色素成分有助于改善贫血性脱发。建议将黑芝麻研磨成粉与蛋液混合蒸制，提高营养吸收率。
气血不足者日常可交替选用上述食材与鸡蛋搭配，每周食用3-4次为宜。建议搭配适量动物肝脏、瘦肉等血红素铁食物，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。长期严重贫血患者需就医排查消化道出血等病理性因素，在医生指导下配合琥珀酸亚铁片、复方阿胶浆等药物治疗。保持规律作息和适度运动，有助于改善气血运行状态。