茶水隔夜后一般不建议饮用，但未变质的隔夜茶在特定条件下可以饮用。隔夜茶可能因存放不当滋生细菌或产生亚硝酸盐，而密封冷藏的茶饮相对安全。
隔夜后若出现浑浊、异味或颜色异常，说明已变质，饮用可能引发胃肠不适。绿茶、花茶等未发酵茶更易氧化变质，红茶、普洱茶等发酵茶相对稳定。夏季高温环境会加速茶水变质，冬季或冷藏条件下可适当延长保存时间。使用玻璃或陶瓷容器密封存放比敞开放置更卫生。
隔夜茶中的茶多酚氧化会降低营养价值，但不会产生直接危害物质。反复加热会破坏茶叶活性成分并增加亚硝酸盐含量。办公室等公共场所的茶水因接触灰尘和唾液污染风险更高。陶瓷茶具残留的茶垢可能滋生霉菌，不锈钢保温杯长期存放会加速茶汤酸败。
建议根据茶叶种类和环境温度合理控制冲泡量，未饮用完的茶水及时密封冷藏，超过12小时或出现异常则弃用。日常可选择小容量茶具现泡现饮，避免使用金属容器长期存放。饮茶后及时清洗茶具，定期用沸水消毒，既能保证茶汤品质也能减少健康风险。