误食少量咖啡渣通常不会造成严重危害，但大量摄入可能引发胃肠不适。咖啡渣含有咖啡因、单宁酸等成分，过量摄入可能刺激胃肠黏膜。
咖啡渣中的咖啡因含量虽低于冲泡后的咖啡液，但直接食用可能导致心跳加速、失眠等咖啡因过量反应。单宁酸会与胃内蛋白质结合形成沉淀物，可能诱发恶心、胃胀等症状。咖啡渣颗粒粗糙，大量堆积在消化道可能引起暂时性便秘或腹泻。
部分特殊人群需格外警惕。胃肠功能较弱者可能出现胃痛、反酸等不适；孕妇摄入过量咖啡因可能影响胎儿发育；对咖啡因敏感者可能出现心悸、手抖等神经系统症状。儿童误食后可能出现异常兴奋或睡眠障碍。
若误食咖啡渣后出现持续呕吐、严重腹痛或心律不齐，应立即就医。日常存放咖啡渣时应远离儿童接触范围，制作堆肥或除味剂时也需做好密封处理。建议饮用现磨咖啡时使用滤纸充分过滤，避免残渣混入饮品。保持饮食卫生习惯能有效预防此类意外发生。