长期适量吃虾可以为身体补充优质蛋白、矿物质和不饱和脂肪酸等营养素。虾肉富含蛋白质、钙、磷、镁、锌、硒、维生素B12、虾青素等成分，有助于增强免疫力、保护心血管健康、促进骨骼发育。
1、优质蛋白
虾肉中蛋白质含量较高，每100克虾肉约含16-20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，属于完全蛋白。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进伤口愈合，参与酶和激素合成。对于生长发育期儿童、孕妇、术后恢复人群具有重要营养意义。
2、矿物质补充
虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，镁参与体内300多种酶促反应。虾壳中钙含量尤为突出，连壳食用的小虾米可提供更多钙质。适量摄入有助于预防骨质疏松，维持神经肌肉正常功能。
3、不饱和脂肪酸
虾肉脂肪含量较低，其中不饱和脂肪酸占比超过60%，包括对人体有益的DHA和EPA。这些脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。虾青素作为强抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞衰老。
4、微量元素
虾是锌和硒的良好来源。锌参与味觉形成、免疫功能调节和生殖系统健康，缺锌可能导致食欲减退、伤口愈合缓慢。硒具有抗氧化作用，与维生素E协同保护细胞膜。适量吃虾可帮助补充这些微量营养素，维持正常生理功能。
5、维生素B12
虾肉含有较丰富的维生素B12，这种水溶性维生素在红肉和动物内脏中含量较高。维生素B12参与造血过程和神经系统维护，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血和周围神经病变。素食者适量食用虾类有助于预防维生素B12缺乏。
建议每周食用虾类2-3次，每次100-150克为宜。对海鲜过敏者应避免食用，高尿酸血症患者需控制摄入量。选购时注意虾体完整、无异味，烹饪前充分清洗。可采取清蒸、白灼等低油烹调方式，避免高温油炸破坏营养成分。搭配蔬菜水果食用，可使营养摄入更均衡。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在专业人员指导下合理食用。