高血脂患者需限制高脂肪、高胆固醇肉类的摄入，主要包括肥肉、动物内脏、加工肉制品、带皮禽肉及部分海鲜。肉类选择应以低脂高蛋白为原则，避免饱和脂肪酸和反式脂肪酸过量摄入。
1、肥肉
猪五花肉、牛腩等肥肉部位饱和脂肪酸含量极高，长期食用会显著升高低密度脂蛋白胆固醇。建议选择里脊肉等纯瘦肉部位，烹饪前剔除可见脂肪层，采用蒸煮方式减少油脂摄入。
2、动物内脏
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量是瘦肉的数倍，每百克猪肝含胆固醇约300毫克。动物内脏还富含嘌呤，可能诱发高尿酸血症。高血脂合并痛风患者更应严格限制食用。
3、加工肉制品
培根、香肠等加工肉类含有大量亚硝酸盐和饱和脂肪，制作过程中常添加过量盐分。这些成分不仅影响血脂代谢，还会增加心血管疾病风险。建议用新鲜禽肉替代加工肉制品。
4、带皮禽肉
鸡鸭等禽类的皮下脂肪占整体脂肪含量的主要部分。食用时去除禽皮可减少约一半的脂肪摄入。推荐选择鸡胸肉等白肉部位，避免油炸等高温烹饪方式。
5、部分海鲜
鱿鱼、蟹黄等海鲜虽然蛋白质丰富，但胆固醇含量较高。高血脂患者每周摄入量应控制在200克以内。可多选择三文鱼等富含Omega-3脂肪酸的海产品替代。
高血脂患者日常饮食需注意控制总热量摄入，肉类每日建议摄入量为100-150克。优先选择鱼类、虾类等白肉，红肉每周不超过3次。配合适量运动有助于改善血脂代谢，建议每周进行中等强度有氧运动。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下配合药物治疗。烹饪方式推荐清蒸、水煮等低脂方法，避免烧烤、煎炸等高油脂烹调。