适量食用紫菜对身体通常无害，反而能补充多种营养素。紫菜富含碘、膳食纤维、维生素B12等，但过量摄入可能引发甲状腺功能异常或钠摄入超标。
紫菜作为海藻类食物，含有丰富的矿物质和维生素，尤其是碘含量较高，适量食用有助于维持甲状腺正常功能。其含有的藻胆蛋白具有抗氧化作用，膳食纤维可促进胃肠蠕动。紫菜中的牛磺酸对心血管健康有益，维生素B12含量在植物性食物中较为突出，适合素食者补充。建议每周食用2-3次，每次5-10克干紫菜为宜，可通过做汤、拌菜等方式多样化摄入。
部分人群需控制紫菜摄入量，甲状腺功能亢进患者应限制高碘食物，避免加重病情。紫菜在加工过程中可能添加较多盐分，高血压患者需注意选择低钠产品。沿海地区居民因日常饮食中海鲜摄入较多，需警惕碘过量风险。个别体质敏感者可能出现藻类过敏反应，表现为皮肤瘙痒或消化不良等症状。紫菜表面可能附着海洋污染物，建议选择正规渠道购买的经过检测的产品。
日常食用紫菜时建议搭配富含维生素C的蔬菜水果，帮助提高铁的吸收率。烹饪前可用清水浸泡去除部分盐分和杂质，避免长时间高温烹制以防营养素流失。特殊人群应在医生或营养师指导下调整摄入量，保持饮食多样性，勿长期单一大量食用某类海产品。