椰子水属于低敏性饮品，但极少数人群可能对其过敏。椰子水过敏反应通常与个体免疫系统异常或特定蛋白质敏感有关，多数人饮用后不会出现不良反应。
椰子水过敏的发生概率较低，主要因其成分相对简单，不含常见高敏食物如坚果、乳制品或麸质。椰子水含有天然电解质、维生素和矿物质，对大多数人而言是安全的补水选择。过敏体质者初次饮用时可少量尝试，观察是否有皮肤瘙痒、口腔刺痛等轻微反应。部分人群可能对椰子水中的天然糖分或蛋白质敏感，但这类情况较为少见。
极少数情况下，椰子水可能引发严重过敏反应，表现为呼吸困难、面部肿胀或血压下降等全身性症状。这类反应通常与遗传性过敏体质或交叉过敏有关，如对棕榈科植物过敏者风险略高。若曾对其他热带水果过敏，饮用前建议咨询加工过程中可能混入的残留物也可能增加致敏风险，选择正规渠道产品可降低此类问题。
日常饮用椰子水时，建议选择无添加的纯天然产品，避免与已知过敏原同时摄入。出现轻微不适可暂停饮用并观察，若症状持续或加重需及时就医。对于婴幼儿及过敏史人群，首次尝试应在家长或监护人监督下进行。保持饮食多样性，不过度依赖单一饮品，有助于降低潜在过敏风险。