椰子水可以直接饮用新鲜椰子内的汁液，打开椰子主要有刀背敲击法、钻孔取水法、高温开裂法、专业工具法、冷冻分离法等方法。
1、刀背敲击法
用刀背沿椰子中部横向敲击，旋转椰子重复敲打直至出现裂缝。此方法适合青椰，需注意敲击力度避免汁液飞溅。敲开后可用吸管直接饮用或倒入杯中，椰肉可用勺子挖取。操作时建议垫毛巾防滑，避免刀具伤手。
2、钻孔取水法
使用螺丝刀或专用开椰器在椰子顶部三个软眼处钻孔，插入吸管即可饮用。此方法适合泰国香水椰等品种，能完整保存椰子外壳。钻孔前需确认软眼位置，避免选错部位导致汁液流出不畅。饮用后可将椰子冷藏保存。
3、高温开裂法
将椰子放入烤箱200度加热15分钟，冷却后外壳自然开裂。高温会使椰肉与外壳分离，便于完整取出椰肉。此方法适合老椰，加热后椰子水温度升高但不影响营养价值。操作时需戴隔热手套，避免烫伤。
4、专业工具法
使用椰子专用开口器或电动开椰机，可快速安全打开椰子。专业工具能精准控制开口大小，避免汁液浪费。部分工具附带收集槽，适合批量处理椰子。选择工具时需注意刀片材质，不锈钢材质更耐用卫生。
5、冷冻分离法
将椰子冷冻2小时后取出，温差会使椰壳与果肉收缩程度不同而产生裂缝。此方法适合取椰肉制作椰蓉，冷冻后椰子水会结冰膨胀，饮用前需解冻。冷冻过程能延长椰子保存时间，但解冻后需尽快食用避免变质。
椰子水含有丰富电解质和矿物质，运动后饮用可补充水分，但需控制每日摄入量不超过500毫升。开椰子时建议选择成熟度适中的青椰，外壳呈青绿色且摇晃时有明显水声。饮用前观察椰子水是否清澈，若出现浑浊或异味应丢弃。椰子水开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕，避免细菌滋生。椰子肉可制作甜品或搭配海鲜烹饪，但热量较高需适量食用。