味精过期后一般不建议继续食用，但可通过密封丢弃、堆肥处理等方式安全处置。过期的味精可能出现结块、变色或异味，虽不会产生剧毒物质，但风味和安全性已降低。
未开封的过期味精若保存环境干燥且外观无异常，理论上可短期用于烹饪调味，但鲜度会明显下降。建议优先检查包装完整性，观察是否有受潮、霉变或异物。少量结块可通过研磨恢复粉末状，但若伴有颜色发黄或刺鼻气味，则可能已发生化学变质，须立即停止使用。
已开封的过期味精更容易吸收水分和微生物污染，尤其南方潮湿地区更易滋生霉菌。这类味精即使高温加热也难以完全杀灭微生物代谢产物，存在引发胃肠不适的风险。若误食后出现腹痛、腹泻等症状，应及时补充电解质溶液，必要时就医检查。
正确处理过期味精需注意垃圾分类要求，建议装入密封袋后投入其他垃圾箱，避免污染可回收物。也可将少量味精溶解于水作为植物肥料，但需控制浓度防止土壤盐碱化。日常储存味精应置于阴凉干燥处，使用后及时密封，开封后最好在半年内用完以保持最佳风味。