人一天吃一顿饭通常不建议长期坚持，可能引发营养不良和代谢紊乱。偶尔轻断食可能对健康人群无碍，但需确保单餐营养均衡。
健康成年人若长期每日仅进食一餐，容易因热量和营养素摄入不足导致基础代谢率下降、肌肉流失、血糖波动加剧等问题。典型表现为白天注意力不集中、头晕乏力，长期可能诱发胃肠功能紊乱、胆结石等疾病。单餐模式下维生素矿物质吸收率降低，尤其水溶性维生素和膳食纤维易缺乏。部分人群尝试间歇性断食时，需在专业指导下将全天营养素压缩至一餐，并搭配复合维生素补充剂。
特殊情况下如术后恢复期、消化系统疾病急性发作期，医生可能建议短期流质饮食或少量多餐。糖尿病患者、孕妇、青少年等群体严禁自行采用极端节食模式。存在进食障碍或代谢性疾病患者，单餐饮食可能加重病情，需医疗干预。
建议保持每日三餐规律进食，每餐包含优质蛋白、全谷物和新鲜蔬菜。两餐间隔不超过6小时为宜，可搭配坚果、酸奶等健康加餐。若需调整饮食频率，应咨询营养师进行个性化评估，通过血液检测监控营养指标变化。任何饮食模式改变都需循序渐进，突然减少餐次可能导致低血糖、电解质失衡等风险。