长期不吃主食仅摄入蛋白质可能导致营养失衡和代谢紊乱。蛋白质无法完全替代碳水化合物功能，可能引发低血糖、酮症酸中毒、胃肠负担加重等问题。
碳水化合物是人体主要能量来源，完全断绝会导致血糖供应不足。初期可能出现头晕、乏力、注意力不集中等低血糖反应。长期缺乏会使身体被迫分解蛋白质供能，增加肝肾代谢压力。肌肉组织可能被消耗，基础代谢率下降，反而影响减脂效果。部分人群会出现情绪波动、月经紊乱等内分泌失调表现。
高蛋白饮食可能诱发酮症酸中毒风险。当碳水化合物摄入不足时，肝脏会分解脂肪产生酮体供能。酮体过量堆积可能导致血液酸化，出现恶心呕吐、呼吸深快等症状。糖尿病患者、孕妇等特殊人群风险更高。过量蛋白质还会增加钙质流失，可能影响骨骼健康。部分人会出现口臭、便秘等不适反应。
建议保持三大营养素均衡摄入，碳水化合物占比不低于每日总能量的45%。选择全谷物、薯类等低升糖指数主食，搭配优质蛋白和膳食纤维。运动人群可适当提高蛋白质比例，但不宜完全替代主食。出现持续乏力、恶心等症状应及时就医调整饮食结构。循序渐进改变饮食习惯更有利于长期健康管理。