开椰子取椰子汁可通过钻孔法、敲击法、劈砍法、冷冻法、工具辅助法等方法实现。
1、钻孔法
使用螺丝刀或专用椰子钻孔器在椰子顶部的三个软眼处钻孔，其中只有一个软眼能穿透至内部空腔。插入吸管即可直接饮用椰汁，此方法适合快速获取新鲜椰汁且保留完整椰壳。注意选择尖锐工具避免打滑，钻孔后及时饮用防止氧化。
2、敲击法
用刀背沿椰子赤道线均匀敲击，同时旋转椰子直至出现裂缝。此方法利用力学原理使椰壳自然裂开，适合获取完整椰肉和椰汁。操作时需控制力度避免汁液飞溅，敲击过程建议用毛巾包裹椰子防滑。
3、劈砍法
用砍刀削去椰子顶部纤维层，露出硬壳后沿边缘劈开约五分之一壳盖。该方法适合需要大量椰汁的场合，但要求操作者具备基本刀具使用技巧。劈砍前建议固定椰子，动作需干脆利落避免碎壳混入汁液。
4、冷冻法
将完整椰子冷冻两小时后取出，温差会使椰肉与壳分离，轻敲即可倒出凝固的椰汁块。此方法适合预先处理多个椰子，解冻后的椰汁需尽快食用。冷冻过程能提升椰汁甜度，但会轻微改变口感。
5、工具辅助法
使用椰子开口器等专用工具，通过杠杆原理撬开预切割的椰壳。这类工具通常带有集汁槽设计，能高效分离椰汁与碎壳。适合家庭日常使用，选购时注意工具材质是否符合食品安全标准。
获取椰汁后建议冷藏保存不超过两天，新鲜椰汁含钾、镁等电解质，适合运动后补充水分。椰子肉可制作椰奶或低温烘干成椰蓉，避免高温破坏中链脂肪酸。处理椰子时注意刀具安全，儿童操作需成人监护。未开封椰子存放阴凉处可保鲜一个月，开口后椰汁接触空气易发酵，出现酸味应立即丢弃。椰子水与椰汁属不同部位液体，前者来自未成熟青椰，后者为成熟椰果腔内液体，营养成分各有侧重。