啤酒加生鸡蛋饮用可能引发胃肠不适或细菌感染风险，不建议混合食用。生鸡蛋可能含有沙门氏菌等致病微生物，酒精可能加重消化系统负担。
啤酒与生鸡蛋混合饮用时，酒精会刺激胃黏膜，抑制胃酸分泌，降低胃肠道的杀菌能力。生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会影响蛋白质消化吸收，未充分加热的蛋清中亲和素会阻碍生物素利用。两者结合可能诱发腹胀、腹泻等消化不良症状，对肝功能较差人群风险更高。
生鸡蛋携带沙门氏菌的概率较高，啤酒的酒精浓度不足以杀灭病原体。沙门氏菌感染会导致发热、呕吐、水样便等食物中毒症状，严重时可引发败血症。免疫功能低下者、孕妇、儿童等群体尤其需要避免此类饮食方式，鸡蛋应加热至蛋黄凝固后食用。
日常饮食建议选择煮沸杀菌的鸡蛋制品，避免任何生食或半生蛋类。饮酒时搭配熟制蛋白质食物更安全，如卤蛋、蒸蛋等。若饮用后出现持续腹痛、发热等症状，应及时就医进行抗感染治疗。保持饮食卫生习惯，注意砧板刀具生熟分开，鸡蛋冷藏保存不超过三周。