苦瓜泡水喝的正确方法是将新鲜苦瓜切片后晾干或直接使用干苦瓜片，用80℃左右温水冲泡5-10分钟饮用。
1、选材处理
选择表皮完整、颜色翠绿的新鲜苦瓜，洗净后纵向剖开去除白色瓜瓤和种子，切成薄片。新鲜苦瓜片可平铺于竹筛阴干2-3天至完全脱水，制成干苦瓜片便于保存。若直接使用鲜片，需确保当日饮用完毕避免变质。处理过程中避免接触金属刀具过久，防止氧化变色影响有效成分。
2、水温控制
冲泡水温建议控制在75-85℃之间，沸水会破坏苦瓜中的维生素C和活性物质。可使用温度计辅助测量，或将沸水静置3-5分钟降温。玻璃杯或陶瓷杯优于塑料容器，避免高温下释放有害物质。冬季可适当提高水温至90℃，但浸泡时间需相应缩短至3分钟以内。
3、浸泡时间
干苦瓜片浸泡8-12分钟可充分释放有效成分，鲜片浸泡5-8分钟即可。时间过短无法析出苦瓜苷等物质，超过15分钟会导致茶汤过度苦涩。可搭配菊花、枸杞等食材调节口感，混合浸泡时需将苦瓜提前放入，其他辅料后续添加。反复冲泡不超过3次，后续浸泡每次延长2分钟。
4、饮用时机
建议餐后1小时饮用，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。夏季可冷藏后作为凉茶饮用，但体质虚寒者应温服。每日总量控制在300-500ml，相当于5-8片干苦瓜的冲泡量。连续饮用不宜超过2个月，可间隔1周再继续饮用，避免长期大量摄入影响电解质平衡。
5、特殊调配
血糖偏高者可搭配桑叶、玉米须共同冲泡，增强调节血糖作用。脾胃虚弱者建议加入3片生姜或少许红糖调和寒性。用矿泉水冲泡能更好保留矿物质成分，避免使用蒸馏水。夜间饮用需减少用量，防止利尿作用影响睡眠。孕妇及经期女性应咨询医师后饮用。
苦瓜泡水具有清热解暑、辅助调节血糖等作用，但需注意体质适配与饮用禁忌。建议选择无农药残留的有机苦瓜，表皮破损或变黄的苦瓜不宜使用。饮用后出现腹泻、心悸等不适需立即停用。可搭配适度运动和均衡饮食，避免单纯依赖苦瓜水达到保健效果。储存干苦瓜片应密封避光，定期检查是否受潮霉变。