苏打粉即碳酸氢钠，在食品加工、清洁消毒、个人护理及医疗辅助等领域均有广泛用途。主要有调节食品酸碱度、清洁厨房油污、缓解胃酸过多、去除异味、辅助治疗皮肤病等作用。
1、调节食品酸碱度
苏打粉作为膨松剂常用于烘焙，与酸性物质反应产生二氧化碳使面团膨胀。制作馒头、饼干时添加可改善口感，中和面食酸味。需严格控制用量，过量会导致苦涩味并破坏维生素B族。
2、清洁厨房油污
苏打粉水溶液呈弱碱性，可分解油脂实现去污。将粉末与水调成糊状可擦拭灶台油渍，配合白醋能疏通排水管。其温和特性不损伤不锈钢、陶瓷表面，比化学清洁剂更安全环保。
3、缓解胃酸过多
医疗级苏打粉可临时中和胃酸，缓解烧心症状。但须遵医嘱短期使用，长期服用可能引起碱中毒或反跳性胃酸分泌增加。胃溃疡患者需避免使用，可能加重黏膜损伤。
4、去除异味
苏打粉能吸附空气中酸性异味分子。冰箱内放置敞口容器可消除食物混杂气味，撒入鞋柜能抑制真菌滋生产生的臭味。其除味原理为物理吸附而非化学掩盖，效果可持续较长时间。
5、辅助治疗皮肤病
稀释的苏打粉溶液外敷可缓解蚊虫叮咬瘙痒，抑制真菌性皮炎。用于泡脚能软化角质改善足部皲裂，但皮肤破损时禁用。湿疹患者使用前应咨询碱性环境可能刺激敏感皮肤。
日常使用苏打粉需注意区分食品级与工业级产品，避免误食含杂质的工业用碱。食品添加量建议不超过原料重量的百分之一，清洁用途建议佩戴手套防止皮肤干燥。医疗应用必须严格遵循专业指导，不可替代正规药物治疗。储存时需密封防潮，结块后功效会显著下降。