核桃仁皮并不是癌细胞最喜欢吃的食物，目前没有科学依据表明核桃仁皮会直接促进癌细胞生长。核桃仁皮含有单宁酸等抗氧化成分，适量食用可能对健康有益。
核桃仁皮是核桃外层包裹的褐色薄膜，含有较高浓度的多酚类物质，包括单宁酸、黄酮类化合物等。这些成分具有抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。流行病学研究显示，适量摄入富含多酚的食物可能与降低某些癌症风险存在关联。核桃仁皮中的植物化学物质还可能通过调节炎症因子、抑制血管生成等途径发挥潜在抗癌作用。
虽然核桃仁皮本身不具有促癌作用，但需注意部分人群可能对其中的单宁酸敏感。单宁酸过量摄入可能干扰铁元素吸收，对于贫血患者或铁缺乏人群需要控制摄入量。核桃仁皮较苦涩的口感也使其在日常饮食中实际摄入量有限，正常食用不会造成健康风险。特殊加工方式如长时间高温烘烤可能破坏部分营养成分，但不会产生致癌物质。
日常饮食中可将核桃仁连皮一起食用，建议选择未经过度加工的带皮核桃。保持膳食多样性，均衡摄入各类坚果、种子、蔬菜水果等天然食物，有助于获取全面的植物营养素。癌症预防需要综合生活方式管理，包括控制体重、规律运动、避免烟酒等危险因素。如有特殊健康状况或饮食限制，可咨询专业营养师制定个性化膳食方案。