判断葡萄是否变质可通过观察外观、闻气味、触摸质地、检查果梗和品尝味道等方式综合评估。
1、观察外观
新鲜葡萄表皮应呈现均匀色泽，表面覆盖自然白霜。变质葡萄可能出现局部发霉斑点，表皮颜色变暗或发黄，果皮皱缩失去光泽。霉变通常从果蒂处开始蔓延，呈现灰绿色或白色絮状物。整串葡萄中若有个别果实明显软化腐烂，可能已滋生细菌。
2、闻气味
正常葡萄带有清新果香，变质后会散发发酵酒味或酸腐气味。将葡萄靠近鼻尖轻嗅，若闻到刺鼻异味或明显酒精味，说明已开始腐败。霉变葡萄可能产生土腥味或霉味，这种气味在密封包装中打开时尤为明显。
3、触摸质地
用手指轻捏葡萄，新鲜果实饱满紧实有弹性。变质葡萄触感发软或黏腻，按压时可能渗出汁液。果肉失去弹性呈海绵状，果皮与果肉分离，这类葡萄已不适合食用。注意检查葡萄表面是否有黏液，这是细菌繁殖的典型表现。
4、检查果梗
健康葡萄的果梗呈青绿色且柔韧，变质后果梗干枯发褐易折断。新鲜葡萄果梗与果实连接紧密，轻提时不易脱落。若整串葡萄的果梗萎缩发黑，或果实大量脱落，说明储存时间过长。果梗霉变会产生黑色粉末状物质。
5、品尝味道
谨慎尝试可疑葡萄，新鲜果肉清甜多汁。变质葡萄口感发苦或过酸，可能伴有异味。轻微变质的葡萄可能仅表皮有异味，但果肉仍可食用；若果肉发涩或产生灼烧感，应立即吐掉并漱口。儿童和免疫力低下者应避免尝试可疑葡萄。
储存葡萄时应保持干燥通风，冷藏保存不超过5天。清洗时用流水轻柔冲洗，避免破坏果皮保护层。购买时选择果粒紧密、果霜完整的葡萄，避免选购包装内有水汽凝结的产品。发现变质葡萄应及时丢弃，避免污染其他水果。日常注意观察葡萄状态变化，确保食用安全。