大蒜头剥皮后可通过冷藏、油浸、干燥、真空密封、冷冻等方式保存。
1、冷藏
将剥皮后的大蒜放入保鲜盒或密封袋中，置于冰箱冷藏室可保存一周左右。冷藏能延缓大蒜氧化和发芽，但需注意密封以防串味。若发现蒜瓣变软或发霉应立即丢弃。
2、油浸
大蒜瓣完全浸泡在食用油中可隔绝空气，冷藏保存可达一个月。橄榄油或芝麻油能增添风味，但需确保容器无水无杂质。油浸后的蒜油可用于凉拌或烹调。
3、干燥
将蒜瓣切片后置于通风处晾干，或使用烤箱低温烘干制成蒜片。干燥大蒜需存放在阴凉避光的密封罐中，可保存半年以上，使用时需提前用水浸泡复原。
4、真空密封
用真空机抽除包装内空气后密封，冷藏可延长保鲜期至两周。此方法能最大限度减少氧化，适合短期保存大量剥皮蒜瓣，开封后需尽快使用完毕。
5、冷冻
蒜瓣装入密封袋排出空气后冷冻，可保存三个月。冷冻会使大蒜质地变软，适合直接用于炖煮或打蒜泥。避免反复解冻，可按每次用量分装小包。
保存剥皮大蒜时需注意容器清洁干燥，定期检查有无霉变。不同保存方式会影响大蒜的口感和用途，建议根据使用需求选择合适方法。短期使用可冷藏或油浸，长期保存推荐干燥或冷冻。无论采用哪种方式，都应避免高温潮湿环境，开封后尽快食用完毕以保持最佳风味。