豆腐的养生功效你知道吗

豆腐,相信大家都很熟悉,它是由大豆制成,所以它的功效和大豆相似,营养价值很高,对我们人体有很多的好处,但是不可过多的食用,而且我们呢要注意豆腐的食物搭配,有些食物是不能和豆腐同吃的,豆腐的做法有很多,但是要注意的是,其中臭豆腐带给我们的危害是很多的。

豆腐的功效

1、清热润燥

豆腐属性寒,是一种很好的养身食物,能够清热补益,生津止渴,当我们烦躁的时候,可以帮助我们调节身心,润燥,经常吃豆腐还可以清除口臭,清理肠胃,帮助肠道消化,预防便秘,所以豆腐还可以润肠通便。

2、补血养颜

豆腐中含有一种植物雌激素类黄酮,含有大量的蛋白质,维生素,可以帮助我们肌肤淡化斑纹,还可以帮助造血功能增加血液中铁的含量,所以豆腐具有美容养颜的效果,对于女性来讲是很好的补血养颜食物。

3、强壮骨骼

豆腐中含有丰富的营养物质,而且易被人体吸收,其中的钙含量很高,两小块豆腐就可以满足人一天的需求,对生长发育,骨骼的成长,起到很大的作用,所以豆腐还可以保护牙齿,预防骨质疏松。

4、补脑健脑

豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。

5、防癌抑癌

豆腐中的甾固醇,豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

臭豆腐的危害

1、化学的手法外部加工方式导致致癌:如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质。

2、腐烂导致致癌:臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

4、引发人体胃肠道疾病:臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

5、不卫生影响身体健康:现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色,晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。

豆腐不能和什么一起吃

1、不适宜与蜂蜜一起吃

蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻。豆腐性寒、有小毒,能清热散血。豆腐中含多种矿物质,植物蛋白及有机酸。蜂蜜甘凉滑利,含多种酶。一起吃对人体不利。容易腹痛腹泻。

2、不适合与羊肉一起吃

豆腐同羊肉一起吃容易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。豆腐味甘微寒。羊肉性热。二者一起吃对人体不利。

3、不适合同鸡蛋一起吃

豆腐同鸡蛋一起吃会影响消化吸收。豆腐含胰蛋白酶,影响人体对蛋白的消化吸收。

4、不适宜同南瓜一起吃

豆腐中含有大量的钙,不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃。

5、不适宜同柿子一起吃

豆腐同柿子一起吃会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、严重时可导致胃出血,危及生命。

6、不适宜同竹笋一起吃

豆腐同竹笋一起吃容易生结石,豆腐含有硫酸钙,竹笋含有草酸,可生成草酸钙。影响人体吸收钙质,容易导致结石症。

豆腐在我们日常经常吃的到,而且豆腐的吃法和功效有很多,但是我们要注意的是臭豆腐,它虽然吃起来很香,但是它会给我们带来很多危害,还是少吃为好,在做豆腐的时候要注意豆腐的食物禁忌,有些食物是不能和豆腐一起吃的。