每天只吃蛋白质短期内可能减轻体重，但长期会导致营养失衡和健康风险。蛋白质饮食通过增加饱腹感和减少碳水化合物摄入帮助减重，但缺乏膳食纤维、维生素等营养素可能引发代谢紊乱、肌肉流失等问题。
蛋白质饮食的减重原理在于其高食物热效应和较强的饱腹感。蛋白质消化吸收过程消耗的热量比脂肪和碳水化合物更高，同时能延缓胃排空速度，减少饥饿感。高蛋白饮食通常伴随碳水化合物的大幅削减，迫使身体进入酮症状态消耗脂肪供能，初期体重下降明显。但肌肉组织也会被分解供能，基础代谢率随之降低。
长期单一蛋白质饮食可能引发多种健康问题。缺乏膳食纤维会导致便秘和肠道菌群失衡，脂溶性维生素缺乏可能影响免疫功能，电解质紊乱可能诱发头晕乏力。高动物蛋白摄入会增加肝肾负担，过量红肉可能提升心血管疾病风险。女性可能出现月经紊乱，骨质疏松概率上升。减重后恢复正常饮食时极易反弹。
建议采用均衡饮食配合运动科学减重。每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1.2-1.6克，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白来源。搭配全谷物、新鲜蔬菜水果补充膳食纤维和微量元素，每周进行抗阻训练维持肌肉量。出现乏力、脱发等异常症状应及时调整饮食结构，必要时咨询营养师制定个性化方案。