菠萝蜜的籽怎么剥皮小窍门

菠萝蜜的籽剥皮可以先用刀划开表皮，再用手轻轻撕开。菠萝蜜籽外皮较硬，直接剥可能伤手，掌握技巧能更高效处理。

将菠萝蜜籽洗净后，用水果刀在籽的顶部纵向划一道浅口，深度以刚好划破外皮为宜。手指捏住划口两侧，沿划痕向两侧轻轻撕开，外皮会像剥香蕉皮一样分离。若外皮较厚难以撕开，可改用小勺从划口处插入，沿籽边缘撬动使皮肉分离。处理时建议戴厨房手套，避免黏液刺激皮肤。

若遇到特别坚硬的籽，可先将其煮沸3-5分钟，高温会使外皮纤维软化。煮后立即过冷水，利用热胀冷缩原理让外皮轻微开裂。此时用牙签从裂缝处挑开一个小口，便能轻松剥离整块外皮。注意煮制时间不宜过长，否则籽仁会过软影响口感。

剥好的菠萝蜜籽可煮粥、炖汤或烘烤食用，富含淀粉和膳食纤维。建议一次处理较多籽时，将未使用的部分装密封袋冷冻保存。操作全程需保持刀具和案板清洁，避免黏液污染其他食材。若皮肤接触黏液后发痒，可用食醋或柠檬汁涂抹缓解。