长期吃素对身体有害吗

长期吃素可能对身体有害，也可能无害，具体取决于饮食搭配是否合理。素食者若营养摄入全面，通常不会对健康产生负面影响；若存在营养失衡，则可能导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏。

素食者通过合理搭配豆类、坚果、全谷物等植物性食物，能够获取足够的优质蛋白和必需氨基酸。深绿色蔬菜和强化食品可补充铁和钙，发酵豆制品或营养补充剂能解决维生素B12缺乏问题。均衡的素食饮食有助于降低心血管疾病风险，改善肠道菌群平衡。

部分素食者可能因食物选择单一出现蛋白质摄入不足，影响肌肉合成和免疫功能。维生素B12缺乏会导致贫血和神经系统损伤，铁吸收率低的植物性食物可能引发缺铁性贫血。严格素食且不补充营养剂的儿童、孕妇可能出现生长发育迟缓。

建议长期吃素者定期监测营养指标，必要时在医生指导下使用营养补充剂。增加豆制品、藜麦等优质蛋白来源，搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收。避免过度依赖精制碳水化合物，保持食物多样性，可有效预防营养缺乏问题。特殊人群如孕妇、青少年应谨慎选择素食方案。