南京太乙堂中医院肿瘤名家戴春海院长在多年的临床实践中发现,做饭习惯与胃癌的发生有着密切关系。他提醒广大市民,不良的做饭习惯可能会增加胃癌的风险。
戴院长指出,做饭过程中,如果不注意卫生,如不及时清洁炊具、餐具,或者食材处理不当,都可能成为细菌滋生的温床。其中,幽门螺杆菌是一种常见的致病菌,它能在胃中生存并产生毒素,长期感染会增加患胃癌的风险。
此外,不健康的烹饪方式,如油炸、烧烤等,也可能产生致癌物质,如丙烯酰胺、苯并芘等。这些物质在高温下会大量生成,并通过食物进入人体,长期积累可能诱发胃癌。
戴院长建议,要预防胃癌,首先要从改善做饭习惯做起。保持厨房和餐具的清洁卫生,使用新鲜食材,避免使用过期或变质的食品。同时,选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炖等,减少油炸和烧烤等高温烹饪方式的使用。
总之,做饭习惯的好坏直接关系到我们的健康。南京太乙堂肿瘤名家戴春海院长的提醒,让我们意识到,要从日常生活中的细节做起,改善做饭习惯,降低胃癌的风险。只有保持健康的生活方式,才能更好地守护我们的身体健康。