饮食调节是慢性病预防和治疗过程中不可缺少的一环，无数的医疗案例证明，正确的饮食起居方式是肾病患者能否恢复健康的关键。科学合理的饮食可以帮助患者提升生活质量，延缓肾病进展，但是，肾病患者的日常饮食是一个大问题，肾病的种类不同，对饮食的具体要求亦有不同；有些饮食可以促进病情的好转，而有些饮食会导致肾病的恶化。

慢性肾炎患者饮食原则

（１）应视患者有无高血压及水肿情况，分别给予低盐、无盐饮食。

（２）蛋白质的供应量，一般应按健康人需要量供给。

（３）宜选用富含维生素Ａ、Ｂ族维生素及维生素Ｃ的食物。

（４）水分不需限制，可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。

（５）若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如大枣、黑木耳、肝、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。

有益于慢性肾炎患者的饮食

摄入蛋白质主要是动物蛋白，如瘦肉、鸡蛋、鱼等，但进食量的多少，需根据体重决定，一般成人每公斤体重每天需补充０．８～１．０克蛋白质，进食优质蛋白质的意义在于补充基本营养的同时避免加重肾脏负担。

１．宜进食富含维生素的水果和蔬菜：此要求与急性肾炎的饮食要求一样。

２．如有水肿症状，则忌进食含盐饮食；如水肿症状不重，则应进食低盐饮食。

３．宜常吃药膳“鲤鱼汤”。此药膳不仅可以补充给患者优质动物蛋白，而且有利尿、消肿、治疗蛋白尿的功效。

４．宜以米、面为主食：此与急性肾炎的饮食要求一样。可适量食用粗粮。

总之，前述之宜于急性肾炎患者的饮食，绝大部分也符合慢性肾炎患者饮食要求。

慢性肾炎患者的饮食禁忌

１．不能吃高盐分饮食，慢性肾炎的水肿和血容量、钠盐的关系极大，故必须限制食盐，给予低盐饮食。每日盐的摄入量应控制在２－４克以下，以防水肿加重和血容量增加，发生意外。

２．不能或少吃高脂食物，慢性肾炎患者有高血压和贫血的症状，动物脂肪对高血压和贫血是不利因素，因为脂肪能加重动脉硬化和抑制造血功能，故慢性肾炎病人不宜过多食用

３．忌用强烈调味品，强烈调味品对肾功能不利，应忌食。味精由于多食后会口渴欲饮，在限制饮水量时，也应少用味精。

４．限制植物蛋白质，蛋白质摄入量应视肾功能的情况而定。着病人出现少尿、水肿、高血压和每质滞留时，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。特别是植物蛋白质中含大量的膘吟碱，能重肾脏的中间代谢，故不宜用豆类及豆制品作为营养补充

５．限制钾的摄入量，肾炎患者在治疗期间，要避免食用含钾高的食物，如：鲜菇、香菇、红枣、贝类、豆类、蔬菜及水果类等。

慢性肾炎的其他饮食禁忌，与急性肾炎的饮食禁忌基本相同。

需要指出的是，选择药膳必须依据自己所患肾病的种类及症状，才可以有更好、更准确的效果。

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