太乙堂中医专家梁世界院长师承国医大师李佃贵教授，陇上肿瘤名家张愈先生、整体阴阳平衡疗法开创者吕长善先生，心灵医学倡导者陈会甫教授，尽得其传。梁院长今天为大家科普如何防胃癌。

1.果蔬

《指南》指出，新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。摄入足够的新鲜水果和蔬菜可以降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种疾病的发生风险。

综合分析截至2020年全球17项相关研究数据的结果显示，每周摄入水果≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低62％；每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38％。蔬菜对胃癌的保护作用与其种类有关，韭菜、大蒜、洋葱、葱类蔬菜、十字花科蔬菜等可以显著降低胃癌发生风险。

2.全谷物

谷物是人类的传统主食，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维。谷物家族包括大米、大麦、小麦、小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等。全谷物由胚芽，胚乳和麸皮组成。全麦面包、燕麦片和其他全谷物食品可以归类为全谷物；而去壳、研磨和抛光等精炼过程后仅保留胚乳的谷物称为精制谷物，如精米、精麦等。

谷物摄入与胃癌风险之间存在显著关联。综合分析截止至2020年全球2项队列研究和17项病例对照数据的结果显示，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13％，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加36％。

3.豆类

豆类食品主要包括大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆和黑豆等，豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆制品可分为发酵豆制品（如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。

《指南》综合分析截止至2021年全球10项队列研究和21项病例对照数据的结果显示，摄入大豆可以使胃癌风险降低36％，而大量摄入发酵豆制品会使胃癌的风险增加19％。这表明大豆的这种有益作用可能归因于一些有益化学成分，例如皂苷和异黄酮。而发酵豆制品含有大量的盐分和致癌的亚硝酸盐化合物，可能会抵消其有益成分的抗癌作用，也会损伤胃黏膜和改变胃内细菌环境。因此建议：多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。

4.绿茶

茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。

综合分析截至2020年全球相关41项研究数据的结果显示，饮用绿茶多的人群相对饮用绿茶少的人群，胃癌风险相对降低了14％。进一步分析发现冷茶、温茶以及茶的浓度正常或较低的茶可以降低胃癌风险，而热茶、浓茶无效果。饮茶温度非常高时（55~67℃），胃癌风险可增加7.6倍。未发现饮用红茶可以降低胃癌风险。因此，建议一般成年人适量饮用绿茶，每个月喝茶50克以上。