脑卒中，相信很多人都听过。近年来脑卒中已成为我国国民第一位死亡原因，如何预防脑卒中显得尤为重要。其实，高血压也会导致脑卒中，是“无声的杀手”。南京太乙堂中医院中医心脑血管科范海旺主任介绍称，高血压的发病因素，除与我们的遗传因素有关系外，也与我们平日的饮食习惯息息相关，如高盐饮食容易导致血压升高。而对于高血压的健康指导中会建议限制盐的摄入，实际上就是限钠，有研究证明在限钠的同时还应增加钾的摄入。

钾是维持人体生命活动所必需的营养素，它有维持神经肌肉的正常功能，营养包括心肌在内的肌肉组织、保持肌肉弹性等作用。研究发现，较高的血钾水平，可对抗食盐过多引起的高血压，对有轻度高血压的人和有高血压危险因素的较高正常血压的人，也有降压作用。血钾水平较高时，还可以抑制血小板和平滑肌细胞的增殖。血钾的这些作用是降低中风危险的重要基础。

人体的钾主要来自食物，新鲜蔬菜和水果等是钾的较佳来源，比如绿叶蔬菜、豆类、精肉、蛋类、香蕉、橘子、柠檬、杏、青梅等。普通人如果以降低血压、预防中风为主要目标，可以在日常饮食中多选食这些含钾丰富的食物和水果。

一般来说，肾功能正常的人，选择含钾量较高的食物和水果补充钾是较安全的，不会发生血钾过高的危险。中老年人，是有中风危险的人，平时应尽量多吃绿叶蔬菜和含钾丰富的水果。通过良好的饮食结构，可起到预防中风的效果。但是对于肾脏、心脏功能有障碍的人和糖尿病来说，钾的排泄可能存在问题，摄入较多钾就可能导致“高血钾”症状，严重的话可能会引起心脏骤停，应尤其注意。