鱿鱼干泡发的技巧

发布时间:2024-10-19 07:37:53

鱿鱼这种海鲜类的食物比较常见,而且价格上面要比虾啊或者是螃蟹便宜很多,所以很多人都能够接受,吃鱿鱼有冷冻的也有新鲜的,现在也有鱿鱼干了,但是在吃的时候一定要泡发,这样的烹饪就会比较繁琐,那么如何泡发呢,下面来了解一下。

方法一

1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。等浸泡以后,把鱿鱼捞出来,盆里的水倒掉,然后换一盆清水,清水要没过鱿鱼,加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。三个小时以后用手触摸鱿鱼,就会有膨胀软化的变化,泡发以后捞出来,然后用流动的清水洗干净,一边要洗十几分钟,这样可以减少碱的残留。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。

方法二

买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发的方法首先要在冷水里面浸泡两个小时,然后捞出来要按照1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。泡发以后的由于捞出来用清水洗干净,知道外面的皮没有油腻的感觉了就可以了,这样的由于是没有异味的。然后让在冷水里面吃的时候烹饪就可以了。

关于鱿鱼干的泡发的技巧上面我们也学到了相关的知识了,外面卖的鱿鱼一般是用鱿鱼干来泡发的,所以在清洗的时候也不会有那么多的繁琐的过程,所以这样的鱿鱼最好少吃,以免吃的碱多了对身体不利,希望这些常识能够对您有所帮助。

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