补血的食物主要有动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类及坚果、海鲜贝类等五类。这些食物富含铁元素、叶酸、维生素B12等造血必需营养素，能有效改善缺铁性贫血。
1、动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏是补血首选，每100克猪肝含铁22.6毫克，且为吸收率高的血红素铁。肝脏还富含维生素A和优质蛋白，建议每周食用1-2次，焯水去腥后炒食或煮粥。需注意胆固醇偏高者应控制摄入量。
2、红肉类：
牛肉、羊肉等红肉含铁量是白肉的3倍，其中牛里脊每100克含3.3毫克铁。红肉中的血红素铁吸收率约15-35%，搭配维生素C可提升吸收效果。建议选择瘦肉部位，采用蒸煮等健康烹调方式，每日摄入量控制在50-75克。
3、深色蔬菜：
菠菜、苋菜等深绿色蔬菜含非血红素铁，虽然吸收率仅2-20%，但富含叶酸和维生素C。新鲜菠菜每100克含2.7毫克铁，焯水后凉拌可减少草酸影响。建议搭配柑橘类水果食用，使植物性铁吸收率提高3倍。
4、豆类坚果：
黑豆、芝麻等植物性食物含铁量突出，100克黑豆含7毫克铁，芝麻酱含10毫克。豆类需提前浸泡减少植酸干扰，坚果建议选择原味产品。素食者可选择豆腐、腐竹等豆制品，配合维生素C含量高的食物共同食用。
5、海鲜贝类：
牡蛎、蛤蜊等海产品含铁量是牛奶的20倍，每100克牡蛎含7.1毫克铁且含铜元素促进铁利用。贝类还含有维生素B12，对巨幼细胞性贫血有改善作用。建议选择新鲜产品充分加热，过敏体质者需谨慎食用。
补血饮食需长期坚持，建议每日摄入20-30毫克铁元素，搭配维生素C含量高的猕猴桃、鲜枣等水果。避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。贫血严重者应就医排查消化道出血等病理性因素，孕妇、经期女性等特殊人群可在医生指导下配合铁剂补充。规律作息和适度运动能改善血液循环，每周3次有氧运动可提升血液携氧能力。
