八角适量食用具有促进消化、抗菌消炎、缓解痛经等益处，但过量可能引发肝肾负担。
1、促进消化：
八角含有茴香脑等挥发油成分，能刺激胃肠黏膜分泌消化液，改善食欲不振和腹胀。中医常用八角配伍陈皮、砂仁治疗脾胃虚寒，建议每日用量不超过3克。烹饪时可加入红烧肉或卤味中，避免空腹直接咀嚼。
2、抗菌作用：
八角中的莽草酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用。实验室研究显示其提取物能降低50%细菌活性，但日常饮食中浓度有限。出现感染症状仍需就医，不可替代抗生素治疗。
3、调节雌激素：
八角植物雌激素可能缓解更年期潮热，但过量会干扰内分泌平衡。临床建议每周食用不超过2次，经期女性可搭配红糖姜茶饮用，子宫内膜异位症患者需禁用。
4、潜在风险：
八角含黄樟素，动物实验显示大剂量可能损伤肝脏。每日摄入超过10克可能引发头晕呕吐，孕妇及肝病患者应避免。购买时选择无硫熏的深褐色完整果实，发黑有霉斑的需丢弃。
5、药用价值：
中医复方中八角常与丁香、小茴香配伍治疗胃寒呕吐，现代药理证实其镇痛效果相当于阿司匹林的15%。但自行煎煮需控制剂量，建议在医师指导下使用四磨汤等含八角成分的中成药。
日常可将1-2颗八角与鲫鱼、白萝卜同炖增强免疫力，搭配快走等有氧运动促进代谢。储存时密封避光，出现心慌、皮肤过敏等不良反应立即停用。需注意其不能替代药物治疗疾病，长期大量食用前建议咨询营养科医生评估个体耐受性。
