高血压患者饮食护理需遵循低盐、低脂、高钾、高纤维原则，主要控制措施包括限制钠盐摄入、增加膳食钾含量、选择优质蛋白、控制总热量及戒烟限酒。
1、限钠补钾：
每日食盐量应控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。同时增加香蕉、菠菜、土豆等富钾食物摄入，钾离子可拮抗钠的升压作用，建议每日摄入钾3500-4700毫克。烹饪时可使用低钠盐替代普通食盐。
2、优化脂肪结构：
减少动物油脂摄入，每日烹调油用量不超过25克。优先选择深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，每周摄入鱼类2-3次。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品和糕点，有助于改善血管内皮功能。
3、增加膳食纤维：
每日摄入25-30克膳食纤维，全谷物应占主食1/3以上。燕麦、糙米等全谷物及苹果、芹菜等果蔬富含可溶性纤维，能延缓脂肪吸收并促进钠排泄。豆类食物每周建议食用3-4次，每次50克左右。
4、控制蛋白质质量：
每日蛋白质摄入量按1克/公斤体重计算，优先选择鱼虾、禽类等白肉及大豆制品。减少红肉摄入，每周不超过500克。乳制品选择低脂或脱脂产品，每日300毫升液态奶或等效奶制品为宜。
5、调整饮食习惯：
采用少食多餐模式，每日4-5餐且晚餐不过饱。烹饪方式以蒸煮炖拌为主，避免煎炸烧烤。进餐时细嚼慢咽，控制进餐速度。每日饮水1500-1700毫升，避免含糖饮料及浓茶咖啡。
高血压饮食需长期坚持DASH饮食模式终止高血压膳食疗法，重点增加蔬菜水果、低脂乳制品摄入，配合规律有氧运动如快走、游泳等每周150分钟。注意监测体重变化，将BMI控制在24以下。外出就餐时主动要求少盐少油，阅读食品标签避免隐形钠摄入。合并糖尿病或肾病者需在营养师指导下调整蛋白质及钾摄入量。定期测量血压并记录饮食日记，与医生沟通调整膳食方案。
