喝薏米水有助于利水消肿、健脾祛湿、清热排脓，适合湿气重、水肿或皮肤粗糙的人群适量饮用。
一、利水消肿
薏米水中的薏苡仁油和薏苡素能促进肾脏排尿功能，帮助缓解因湿气滞留导致的眼睑或下肢水肿。长期久坐、妊娠期轻度水肿者可用薏米30克加水煮沸后代茶饮用，但严重肾功能异常者需谨慎。
二、健脾祛湿
薏米归脾经，其多糖成分能增强脾胃运化功能，改善因脾虚湿困引起的食欲不振、大便黏腻。建议搭配山药15克同煮，增强补脾效果。阴虚体质者长期饮用可能加重口干症状。
三、清热排脓
薏米含有的薏苡酯对金黄色葡萄球菌有抑制作用，传统用于辅助改善皮肤疖肿或痤疮。可配合金银花10克煎水外敷患处，化脓性皮肤病急性期仍需配合抗生素治疗。
四、改善肤质
薏米中的维生素B1和亚油酸能调节皮脂分泌，减少面部油光。每周饮用3次薏米百合粥有助于缓解脂溢性皮炎，但需配合防晒避免光敏反应。
五、辅助控糖
薏米多糖可延缓肠道葡萄糖吸收，糖尿病患者餐前饮用200毫升薏米水可能有助于平稳餐后血糖。不可替代降糖药物，需监测血糖变化调整饮用量。
饮用薏米水建议选择炒制过的薏米以减少寒性，每日用量不超过50克干品。脾胃虚寒者可加生姜3片同煮，孕妇及经期女性应减量饮用。出现腹泻或过敏需立即停用，慢性疾病患者饮用前建议咨询中医师。搭配适量运动及低盐饮食可增强祛湿效果。
