每天适量喝豆浆有助于补充优质蛋白和植物雌激素，但过量饮用可能引起胃肠不适或影响矿物质吸收。豆浆含有大豆异黄酮、钙、B族维生素等营养成分，适合乳糖不耐受人群替代乳制品。
1、补充优质蛋白
豆浆富含大豆蛋白，属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。每100毫升豆浆约含3克蛋白质，可作为素食者或动物蛋白摄入不足者的重要补充来源。长期适量饮用有助于维持肌肉健康和免疫功能。
2、调节雌激素水平
豆浆中的大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用，对围绝经期女性可能缓解潮热盗汗等不适。但乳腺癌等激素敏感性疾病患者需谨慎，建议在医生指导下控制摄入量。
3、改善心血管健康
豆浆所含的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，其植物甾醇可减少胆固醇吸收。规律饮用可能辅助预防动脉硬化，但需配合低脂饮食才能发挥最佳效果。
4、引发胃肠不适
豆浆中的低聚糖和胰蛋白酶抑制剂可能刺激肠道产气，导致腹胀腹泻。胃肠功能较弱者应控制单次饮用量在200毫升以内，煮沸10分钟以上可减少抗营养因子。
5、影响矿物质吸收
过量饮用时，豆浆中的植酸会与铁、锌等矿物质结合，降低吸收率。生长发育期儿童、贫血人群应避免空腹大量饮用，建议与富含维生素C的食物搭配食用。
建议每天饮用300-500毫升无糖豆浆为宜，痛风患者需限制在200毫升以内。自制豆浆应彻底煮沸消除皂苷毒性，开封后冷藏保存不超过24小时。出现持续腹痛或过敏反应时应立即停用并就医。合理搭配全谷物和新鲜蔬菜水果，可最大化豆浆的营养价值。
