喝咖啡既有益处也有潜在风险，适量饮用可提神醒脑，过量则可能引发心悸失眠等不适。
1、提神醒脑
咖啡中的咖啡因能阻断腺苷受体，短期内提升警觉性和注意力。一杯标准美式咖啡约含100毫克咖啡因，可帮助缓解轻度疲劳，适合需要集中精力的工作学习场景。咖啡因作用可持续4-6小时，建议在上午饮用以避免影响夜间睡眠。
2、促进代谢
咖啡因能刺激交感神经系统，使基础代谢率提升3-11%。这种作用对运动表现有积极影响，运动前适量饮用咖啡可增加脂肪氧化率。但代谢提升会伴随轻微脱水，饮用后需补充300毫升左右的水分。
3、抗氧化作用
咖啡含绿原酸等多酚类物质，其抗氧化能力是维生素C的2倍。这些成分能中和体内自由基，降低氧化应激损伤。烘焙程度较浅的咖啡豆保留更多抗氧化成分，建议选择中度烘焙产品。
4、胃肠刺激
咖啡酸会促进胃酸分泌，空腹饮用可能引发胃部灼热感。每天饮用超过4杯可能诱发胃炎症状，胃溃疡患者应限制在1杯以内。搭配牛奶可形成蛋白质保护层，减轻对胃黏膜的直接刺激。
5、钙质流失
咖啡因具有轻度利尿作用，每摄入100毫克咖啡因会促使6毫克钙随尿液排出。长期过量饮用可能影响骨密度，建议每日不超过300毫克咖啡因，同时保证每日800毫克钙摄入。
健康成年人每日咖啡因摄入宜控制在400毫克以内，约相当于2-3杯标准咖啡。孕妇应减半摄入，高血压患者需监测血压变化。饮用时避免添加过多糖分，最好在餐后1小时饮用以减少胃肠刺激。出现心慌、失眠等不适时应减量或暂停饮用，必要时咨询营养师调整饮食结构。
