甘蔗煮熟后食用具有润肺止咳、补血养颜、促进消化、缓解疲劳、增强免疫力等作用。甘蔗煮熟后糖分更易吸收，适合体质虚寒或消化功能较弱的人群。
1、润肺止咳：
煮熟甘蔗所含的天然糖分和水分能缓解咽喉干燥，其挥发性成分可稀释呼吸道黏液。传统医学认为热甘蔗汁具有润燥生津功效，对秋冬季节干咳或慢性支气管炎引起的咳嗽有辅助缓解作用。
2、补血养颜：
加热后的甘蔗汁含有更易吸收的铁、镁等矿物质，能促进血红蛋白合成。其中多酚类物质经加热后抗氧化活性提升，有助于清除自由基，改善面色暗沉问题。建议搭配红枣同煮增强补血效果。
3、促进消化：
高温使甘蔗纤维软化，减少对胃肠黏膜的刺激。煮制过程产生的低聚糖可作为益生元促进双歧杆菌增殖，改善肠道菌群平衡。对于术后恢复期或脾胃虚弱者，温热甘蔗汁比生食更利于营养吸收。
4、缓解疲劳：
熟甘蔗汁中的果糖和葡萄糖无需分解即可快速供能，其钾钠比例有助于电解质平衡。运动后饮用可加速乳酸代谢，所含的B族维生素能辅助缓解神经肌肉紧张状态。
5、增强免疫：
加热过程使甘蔗皮中的多糖类物质溶出，这些活性成分能刺激巨噬细胞活性。锌元素在煮熟后生物利用率提高，对维持胸腺功能和淋巴细胞分化具有重要作用。
将甘蔗切段后与梨块、百合同煮可增强润肺效果，搭配生姜煮沸适合风寒感冒初期饮用。糖尿病患者应控制摄入量，建议选择上午时段饮用200毫升以内。煮制时保留甘蔗外皮可增加矿物质溶出，但需彻底清洗表面蜡质。冷藏保存的熟甘蔗汁需重新加热至沸腾，避免微生物污染引发腹泻。
